配料
- 1杯牛奶,室温
- 2汤匙速溶咖啡颗粒
- 2个蛋
- 1杯砂糖
- 1/4 杯植物油
- 2茶匙香草
- 1杯无麸质通用面粉,最好是鲍勃红磨坊
- 1杯可可粉,最好是Fry's
- 1茶匙发酵粉
- 1茶匙小苏打
- 3/4 茶匙黄原胶
- 1/2茶匙盐
釉料:
- 1/4 杯 35% 奶油
- 56 克半甜巧克力(约 2 个方块),切碎
- 1汤匙蜂蜜或玉米糖浆
方向
- 将烤箱预热至 350F。在一个 10 英寸的平底锅上轻轻喷洒油。在一个大碗里用咖啡搅拌牛奶,直到完全溶解。加入鸡蛋、糖、油和香草。在一个中等大小的碗中,用可可、发酵粉和苏打水、黄原胶和盐搅拌面粉。搅拌成牛奶混合物。将面糊刮入准备好的平底锅中。在烤箱中央烘烤,直到插入蛋糕的蛋糕测试仪干净为止,25 到 30 分钟。将平底锅转移到架子上完全冷却,大约 40 分钟。将平底锅倒扣在蛋糕盘上。
- 将奶油倒入微波炉安全碗中。在中等温度下微波加热,1 分钟。立即加入巧克力并搅拌至融化,混合物变得光滑。拌入蜂蜜。或者在一个小平底锅中用中火加热奶油,直到它几乎沸腾。加入巧克力。搅拌直到融化。拌入蜂蜜。在蛋糕上淋上毛毛雨,在上面撒上巧克力卷发。蛋糕将在室温下保存完好,覆盖,最多 2 天。