Preserved Lemon

蜜饯柠檬

它们是经过发酵的乳酸菌发酵柠檬皮。不管你想怎么称呼他们;它们充满浓郁的柑橘味和柔软的口感。许多中东食谱都要求使用腌制柠檬。用盐和自己的果汁腌制的柠檬。

配料

  • 5个小柠檬
  • 1片新鲜月桂叶
  • 1 根肉桂
  • 1/2杯海盐
  • 1 撮藏红花
  • 1茶匙黑胡椒
  • 1茶匙红胡椒


方向

首先对罐子进行消毒。将烤箱预热至 225˚F,然后将罐子和盖子放入烤箱中,放置 20 分钟。
从烤箱中取出后,完全冷却。把柠檬汁挤进罐子里。切下大约四分之三的深,柠檬在底部保持连接。

在每个切口中放入一茶匙海盐,然后将柠檬推回一起。把柠檬和剩下的盐分层。然后加入月桂叶、红黑胡椒、肉桂棒和藏红花。

戴上铅芯并密封好。在阴凉黑暗的地方放置一个月,每隔几天轻轻摇晃罐子以移动盐。

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