Purple Grape Cake with Honey-Ginger Glaze

蜜姜釉紫葡萄蛋糕

令人难以置信的湿润、美味和健康变得美味可口。这款蛋糕是刚出炉的完美甜点,同样经过烘烤,第二天早上作为早餐食用。任何种类的优质多汁(理想情况下,无籽)葡萄都可以。

配料

  • 1 1/2 杯通用面粉
  • 4 汤匙无盐黄油,加上油锅
  • 1/2 茶匙粗盐
  • 2个大鸡蛋
  • 3/4杯糖
  • 1/4杯橄榄油
  • 1/4杯全脂牛奶
  • 3/4 茶匙泡打粉
  • 1个柠檬
  • 1/2杯核桃
  • 1杯金棕色葡萄干
  • 1 杯小葡萄希腊酸奶或香草冰淇淋

蜂蜜 - 姜釉

  • 1/2 杯新鲜葡萄
  • 1/5 杯磨碎的新鲜生姜
  • 3汤匙蜂蜜

方向

  1. 将烤箱架放在烤箱中央并预热至 350 华氏度。用黄油彻底润滑 9 英寸弹簧盘的底部和侧面。
  2. 制作面糊:在装有打蛋器附件的电动搅拌机的碗中,将黄油和糖高速搅拌至颜色变浅,5 到 8 分钟。一个一个地慢慢打入鸡蛋,然后倒入橄榄油和牛奶,搅拌混合。
  3. 混合干原料:在一个中等大小的碗中,将面粉、泡打粉和盐一起过筛。在面粉混合物上磨碎 5 或 6 块柠檬皮。
  4. 完成面糊:从搅拌机中取出碗,用橡皮刮刀将面粉混合物折叠成鸡蛋混合物。加入约 1 杯葡萄、1 杯葡萄干和 1/2 杯烤核桃。搅拌仅足以混合并轻轻地搅拌,以免擦伤或弄碎太多的葡萄。
  5. 烤蛋糕:将面糊倒入准备好的平底锅中,然后将其放在烤箱中央。烘烤直到插入中心的牙签变干净,40 到 45 分钟。在锅中冷却约 10 分钟。
  6. 制作釉料并上蛋糕:同时,将蜂蜜和生姜放入一个小平底锅中。用小火慢炖。当它起泡、变稠并变成浅棕色时,2 到 3 分钟,加入剩余的 1/2 杯葡萄和 1/2 柠檬汁。从火上移开并冷却。
  7. 用勺子舀一些葡萄姜混合物,把蛋糕片端上来。与浓郁的希腊酸奶或一勺香草冰淇淋一起食用。

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