烟熏大蒜香肠

您和您的家人会喜欢的独特香肠的绝佳食谱！ P remium猪肉香肠的大蒜爱好者！

方向

1. 将猪肉和脂肪切成方块。
2. 将Prague Poder #1、盐和糖混合在一起。
3. 将这种混合物加入肉丁和脂肪中，搅拌均匀。冷藏几个小时。
4. 使用中模研磨肉混合物。
5. 将剩余的成分加入肉中并充分混合。
6. 塞进大猪肠衣。
7. 如果可能的话，把香肠挂在冰箱里，或者放在铺有毛巾的平底锅上，这样它们就不会相互接触。在吸烟前冷藏 24 小时以干燥香肠。
8. 在 160˚F (71˚C) 下热烟熏 1.5 小时，然后在 165˚F (74˚C) 的水中煮沸，直到内部温度达到 152˚F (67˚C)。

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