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您的剪切板上有哪些类型的 " 安全 " 使用 ?

砧板石油

切菜板护理油的类型

关于哪些油和物质适合用于安全地维护切菜板或屠夫的信息存在很多矛盾的信息。以下列表将帮助您确定未来几年应该使用哪些产品进行消毒并保持电路板的美观。

安全和推荐

1.矿物油

矿物油(有时称为液体石蜡)是一种无毒,不干燥的产品,其衍生自石油,无色,无味,无味。其特性可防止吸水,从而使食品级矿物油(由美国联邦药品管理局确定)是木制厨房用品(如木汤匙,碗,当然还有切菜板和肉块)的流行选择。这里的关键词是食品安全的,因为有些类型的矿物油不安全食用;这些通常用作机械润滑剂或在汽车或五金店中找到。

如果您担心选择正确的矿物油,则标有“白色矿物油”的产品被认为是食品安全的,因为它们在一定程度上要比其他油精炼。如果不确定产品的正确使用方法,请务必仔细阅读其标签。

2.蜂蜡

蜂蜡是最受欢迎的切菜板面霜之一。它是在蜜蜂的蜂巢中产生的天然蜡,具有多种应用。使用蜂蜡为切菜板补水,发光和防水。

3.椰子油(分馏)

椰子油最近因各种目的而广受欢迎,尤其是在美容方面,因为椰子油中富含的饱和脂肪对皮肤健康有益。

不幸的是,所有暴露在空气中的脂肪最终都会腐烂,椰子油也无法免疫(即使某些博客声称并非如此)。但是,选择的一组椰子油是通过分馏工艺精制而成的,这是保持椰子油经过蒸汽蒸馏的一种很好的方式。

在此蒸馏过程中,分离椰子油,以便除去长链甘油三酸酯(LCT),仅剩下中链甘油三酸酯(MCT)。这样就留下了几乎不会腐烂的几乎纯净的油,具有良好的保存稳定性,并且比大多数其他油不仅可用于处理切菜板,而且还可以用于厨房用具,色拉盘,工作台面……您就明白了。

4.巴西棕榈

也称为巴西蜡,这种蜡来自巴西原产的棕榈树的叶子。有时被称为“蜡皇后”,巴西棕榈因其光洁度和耐水性而备受推崇,通常用于汽车蜡,抛光剂,化妆品甚至牙线中。像蜂蜡一样,市售的切菜板油和面霜通常包含巴西棕榈树,蜂蜡和矿物油的混合物。

5.小苏打

小苏打不能用作什么?您可以安全地使用小苏打去除切菜板或砧板上的顽固污渍。将苏打粉撒在令人讨厌的部位上,然后用蘸有热水的布,刷子或海绵擦拭。

6.柠檬汁

如果您的木板开始发臭,最简单的方法之一就是将柠檬切成两半,然后在整个表面上撒满。柠檬中的抗坏血酸会与有机物质(细菌和脂肪)发生反应并氧化,这些有机物质会引起气味和污渍。天然柠檬油还迫使所有可溶性物质也被去除。

7.桐油

桐油是从桐树中提取的,起源于中国南方。无论您是要处理砧板台面还是竹砧板,都可以使用它来获得略带金色的缎面外观。

由于它是由坚果油制成的,有些人对此非常过敏,因此在使用过程中应格外小心。

该油还用于油漆和清漆中,以这种方式使用时,它包含有毒化学物质,因为它不是供人类食用或与食物接触的。因此,切菜板只应购买100%纯油,这对家庭健康是安全的。

商业切菜板油

1.约翰·布斯神秘油

John Boos是一个已经存在了一个多世纪的品牌,您可以确保其切菜板油无与伦比,安全并且经过精心设计,可确保木板切菜板使用寿命更长。这是一种美国产品,由专门制造木菜板的品牌生产,可进一步保证您的卓越品质。

在使用切菜板约三至四个星期后,应涂抹John Boos切菜板油。您还可以知道,当切菜板较轻且看上去干燥时,该使用板油了。

更好的是 伊利诺伊大学的独立研究 确认Boos Block Mystery Oil and Board Cream使用3小时后,具有抗菌性能,可将细菌水平降低至清洁水平。这为食品处理留出了卫生的工作表面,并减少了与食品相关的感染的机会。

2.霍华德切菜板油

霍华德木菜板油包含无味,无味,澄清,纯净的食品级油。它被设计为可深入木纤维,并富含维生素E,意味着它永远不会腐烂。这是美国制造的产品,受到严格的质量控制,不得与面筋或坚果或其他可能引起过敏的物质接触。

霍华德木菜板油还符合FDA关于食品接触的要求,并且对所有食品制备表面都是安全的,包括肉块,木碗,台面和其他器具。

该油可深入木孔,防止开裂和干燥,并具有天然的木质外观,可延长切菜板的使用寿命。

3.食品级矿物油

食品级矿物油,是最好的切菜板油之一。它也可以用在肉块,器皿,木制品或色拉盘上。

它是纯正的USP,最高质量的轻质矿物油,专为食品使用而设计,并带有防拆封。作为美国制造的产品,您可以确定严格的质量措施。

食品级矿物油旨在保护和恢复木材。它会渗透,密封和水合您的木质产品,防止干燥和开裂,从而降低可用性和耐用性。

这种油还适用于滑石,花岗岩,园林设备,刀具等!

4. Mahoney饰面的终极核桃油

Mahoney的核桃油是一种多用途油,可在肉块和切菜板上提供独特的缎面光泽。这款切菜板油的喷嘴设计巧妙,易于使用。

它可以在所有木质表面上使用-容易被切菜板吸收,渗透到木质孔隙的深处,并在数小时内干燥,留下了良好保护的表面。

申请程序非常简单。涂抹核桃油并擦去多余的油后,使其干燥数小时,甚至过夜。如果这成为您厨房的日常工作之一,您将忘了沉闷的砧板甚至破裂的砧板。

除了在木板上做得很棒之外,Mahoney的精油还以家庭健康为重。您无需担心化学物质或有毒气味,这些化学物质或有毒气味会使您的木菜板对健康有害或不适合与食物接触和处理。

5.贝叶斯高性能食品级矿物油

贝叶斯高性能是用于切菜板的优质油。它可作为木质或竹制表面的特殊保护剂和调理剂,在所有木质切菜板,器皿及配件上保持美观自然。

仅用水和清洁剂正常洗涤并干燥会破裂菜板,使其无法使用。

贝叶斯矿物油是一种对生态负责的产品,由可生物降解且无毒的产品制成,不含刺激性的化学物质,使其适用于食品接触表面。它是在美国制造的,这意味着它坚持严格的质量措施,对您家人的健康是安全的。

如何在切菜板上涂油

由于您选择了正确的切菜板油以帮助防止开裂和翘曲,因此,接下来要确保正确使用的是应用。请记住以下一般步骤。

  • 通过确保切菜板已用足够的水充分洗涤并干燥良好,开始上油过程。
  • 使用提供的喷嘴或纸巾涂抹油。确保用量足够,并在木质表面上均匀铺展。
  • 如果涂抹过多的油,则可以用纸巾擦拭或用干净的厨房巾擦拭。
  • 根据使用的产品,将木菜板晾干数小时或整夜。您应阅读产品上有关使用和干燥时间的说明。

切菜板的保养与维护

1.洗碗机是NO。

由于切菜板是用天然木材制成的,因此容易翘曲,而洗碗机会使情况更糟。在洗碗机中,切菜板被制成高温和高湿状态,并在高温下快速冷却。结果是食水洗涤剂产生的腐蚀性垃圾,以及快速加热和冷却产生的裂纹。

2.不要在平坦的表面上干燥木制切菜板

洗完木板后,用厨房毛巾擦干多余的水,然后垂直放在架子上晾干。如果将其放置在平坦的表面上,则底部的一面将储存过多的水,而顶部的一面干燥并收缩得更快。随着时间的流逝,此过程会导致木材弯曲(通常称为翘曲)并降低其功能性。

弯曲后,您将无法在平面上的板上工作。

3.使用后清洁板

您希望您的板子使用寿命更长吗?使用后应立即进行日常清洁。由于木板接触到食物,因此不总是建议使用清洁剂,除非您用它来切鱼,鸡肉或其他肉类。

4.给木菜板上油

如果您想使木板的木质纤维保持在最佳状态,则应在您的日常工作中上油。最好的油是无味,无色的,对人类是100%安全的。

根据使用频率,每月涂油就足够了,但是如果您经常使用电路板,建议每两周涂一次油。

5.不要使用漂白剂

尽管厨房中使用了各种漂白剂,但您不应该使用它来清洁木板。已知会导致电路板上过度干燥或弄脏。

经常问的问题

可以在菜板上使用橄榄油吗?

好吧,对此有很多流派,有人声称使用过这种油,而且效果很好。但是,如果将橄榄油涂在木质表面上,则有科学证据表明它会腐烂,因此不是切菜板的好选择。

植物油是给木板上油的好选择吗?

不会。就像橄榄,蔬菜食用油一样,它会腐烂。如果使用它,请考虑停止并购买矿物油。

应该购买哪种切菜板油?

拥有许多很棒的切菜板奶油和油,了解最佳产品的方法之一就是通过客户审查。您可以检查以前的客户对产品的评价,并了解要购买的产品。

也要考虑油的特性。例如,清澈,无味和无味的油是厨房工具的最佳选择。

您还需要易于使用的油和面霜。

肉店是否适合购买切菜板油?

一个可以生产和销售包括切面和肉板在内的木材的肉铺商店,是您可以肯定获得优质切菜板油的地方之一。原因是,他们了解木板的结构,并且知道哪种产品可以使木材纤维保持最佳状态并保持木材的颜色。

为什么要使用切菜板油?

您应该使用切菜板油来保持天然木材的颜色,防止因过度干燥而开裂,并增加厨房工具(如木制台面和切菜板)的耐用性。

一些切菜板油和面霜具有抗菌特性,可以防止引起疾病的微生物产生,并在食品处理表面保持较高的卫生标准。

 

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Chef Maryam Ghargharechi

Chef Maryam Ghargharechi

Proud mom, wife, and red seal chef with a passion! Member of WACS, CCFCC, and BC Chefs' Association.

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