砧板是任何廚師最重要的切割工具之一。投資一款優質耐用的切割機，讓切割更舒適、更愉快。但是說到砧板，您可以選擇許多食物準備表面。
其中一些是塑料、木製、不銹鋼和玻璃。雖然幾乎所有這些都是切碎和切丁的不錯選擇，但在準備肉類時，並非所有砧板都是一樣的。如果您想使用單獨的砧板切肉以防止交叉污染並阻止細菌傳播，則尤其如此。考慮到這一點，我們確定了最好的肉類準備砧板。
- 一個雙面木砧板
在準備肉類時，木製砧板很難被擊敗。一個經常支持塑料板的論點是，它們比木材更容易清潔和消毒。但這個想法是錯誤的。雖然木材會吸收殘留的食源性細菌，但它會將細菌困在內部，無法繁殖並最終死亡。即使將木頭切開，這種細菌也不會出來。
相比之下，塑料砧板只有在新的時候才能真正清潔和消毒。隨著它們變老並在表面形成切割痕跡，它們變得難以消毒。這是因為它們將細菌保存在難以觸及的縫隙中。不幸的是，與木板不同，塑料板不具備任何可以殺死此類細菌的天然抗菌特性。
Vie Belles 的 Every Day Cut Board 是您可以信賴的用於肉類加工的可靠砧板的一個例子。該產品是一種雙面工具，由楓木、黑胡桃木和橡木組合而成，以增加美感、穩定性和耐用性，並防止食物卡在塊中。
- 帶保護墊的竹砧板
像木砧板一樣，竹砧板天然抗菌且非常耐用。例如，塞維利亞經典竹砧板具有七種墊子，可用於不同類型的食物，以防止交叉污染並使清潔更容易。
- 塑料砧板
塑料砧板是您可以買到的最好的肉類。如果您更喜歡塑料砧板，您需要考慮那些旨在防止疤痕和深度划痕的砧板。那些帶有附加抗菌保護的產品也是不錯的選擇。這樣，您就不必擔心細菌會隨著時間的推移而發展。