配料
- 1 磅側翼牛排，未切割
- 1個中等大小的洋蔥，切成條狀
- 1個亞洲梨；去皮，切成塊，在攪拌機中打成泥（應該能產出至少 3 湯匙梨泥）
- 1/2杯低鈉醬油
- 1湯匙糖
- 1至2湯匙芝麻油
- 3瓣大蒜，切碎
- 1 大湯匙 Gochujang
辣椒醬：
- 1/4 杯 Gochujang
- 1湯匙蜂蜜
- 1湯匙芝麻油+組裝炸玉米餅時更多
- 烤芝麻
對於炸玉米餅：
- 6個麵粉玉米餅，加熱
- 綠葉生菜，切碎或切絲
- 1 個中小型西葫蘆，切絲
- 醃蘿蔔和胡蘿蔔，切絲（商店購買或自製）
- 6個煎雞蛋（可選）
- 烤芝麻
- 大蔥切丁
方向
- 準備醃料：使用鋒利的刀，在牛排的幾個地方輕輕划痕。將側翼牛排放入一個大的拉鍊袋中，放在一邊。在一個大碗裡，混合洋蔥、3 湯匙梨泥、醬油、糖、芝麻油、大蒜和辣椒醬。攪拌均勻，小心倒入帶拉鍊的袋子，蓋住牛排。密封並平放在一個大而淺的平底鍋或盤子上。將肉在冰箱中醃製 2 至 3 小時，中途翻轉一次。準備辣椒醬：在一個小碗裡，把辣椒醬、蜂蜜和芝麻油攪拌在一起。根據需要品嚐和調整任何成分。撒上芝麻，再稍微攪拌一下，備用。
- 烤牛排：將燃氣或木炭烤架預熱至中高溫，準備好後，將牛排從醃料中取出，將後排牛排直接放在烤架上。關上烤架，每邊烤 4 到 5 分鐘，這取決於牛排的厚度和你喜歡牛排的程度。當烤到所需的熟度時，從烤架上取下側翼牛排，靜置 1 到 2 分鐘後再切片。逆著紋理，以一定角度切成細條。組裝石鍋拌飯炸玉米餅：在你的盤子上放一個熱玉米餅，上面放一些新鮮的綠葉生菜和生西葫蘆。在上面和上面放幾片側翼牛排，淋上少許芝麻油和一些辣椒醬。上面放上醃製的蔬菜和一個煎雞蛋。撒上一些芝麻和蔥，立即享用！