配料
- 1杯牛奶，室溫
- 2湯匙速溶咖啡顆粒
- 2個蛋
- 1杯砂糖
- 1/4 杯植物油
- 2茶匙香草
- 1杯無麩質通用麵粉，最好是鮑勃紅磨坊
- 1杯可可粉，最好是Fry's
- 1茶匙發酵粉
- 1茶匙小蘇打
- 3/4 茶匙黃原膠
- 1/2茶匙鹽
釉料：
- 1/4 杯 35% 奶油
- 56 克半甜巧克力（約 2 個方塊），切碎
- 1湯匙蜂蜜或玉米糖漿
方向
- 將烤箱預熱至 350F。在一個 10 英寸的平底鍋上輕輕噴灑油。在一個大碗裡用咖啡攪拌牛奶，直到完全溶解。加入雞蛋、糖、油和香草。在一個中等大小的碗中，用可可、發酵粉和蘇打水、黃原膠和鹽攪拌麵粉。攪拌成牛奶混合物。將麵糊刮入準備好的平底鍋中。在烤箱中央烘烤，直到插入蛋糕的蛋糕測試儀乾淨為止，25 到 30 分鐘。將平底鍋轉移到架子上完全冷卻，大約 40 分鐘。將平底鍋倒扣在蛋糕盤上。
- 將奶油倒入微波爐安全碗中。在中等溫度下微波加熱，1 分鐘。立即加入巧克力並攪拌至融化，混合物變得光滑。拌入蜂蜜。或者在一個小平底鍋中用中火加熱奶油，直到它幾乎沸騰。加入巧克力。攪拌直到融化。拌入蜂蜜。在蛋糕上淋上毛毛雨，在上面撒上巧克力捲髮。蛋糕將在室溫下保存完好，覆蓋，最多 2 天。