鴨胸很容易烹飪，是一種將更多家禽納入您的飲食的美味方式。
配料
- 1個鴨胸
- 從 1 個橙子中鮮榨橙汁
- 1個檸檬皮
- 1茶匙新鮮磨碎的橙皮
- 猶太鹽
- 新鮮磨碎的黑胡椒，品嚐
方向
用一把鋒利的刀，以緊密的交叉影線圖案輕輕地在鴨胸皮上划痕。如果你喜歡烹飪後乳房上留下一點脂肪，只需在皮膚上划痕即可；渲染更多脂肪，刻劃更深，注意不要暴露肉。
用鹽和胡椒調味鴨胸，在皮膚側重塗，在肉側輕塗。
將鴨胸肉皮朝下放入一個大炒鍋中。將平底鍋放在低至中低火上。大約5分鐘後，脂肪應該開始輕輕起泡，此時脂肪已經呈現，皮膚呈金黃色。在內部溫度為 125°F (52°C) 的情況下烹製鴨肉，大約需要 15 分鐘。
翻轉並在內部溫度為130°F (54°C) 再加熱 2 分鐘。
在高溫下，用橙汁和橙皮為炒鍋脫釉。
佐以石榴醬、米飯和蔬菜沙拉。
