煙熏大蒜香腸

您和您的家人會喜歡的獨特香腸的絕佳食譜！ P remium豬肉香腸的大蒜愛好者！

方向

1. 將豬肉和脂肪切成方塊。
2. 將Prague Poder #1、鹽和糖混合在一起。
3. 將這種混合物加入肉丁和脂肪中，攪拌均勻。冷藏幾個小時。
4. 使用中模研磨肉混合物。
5. 將剩餘的成分加入肉中並充分混合。
6. 塞進大豬腸衣。
7. 如果可能的話，把香腸掛在冰箱裡，或者放在舖有毛巾的平底鍋上，這樣它們就不會相互接觸。在吸煙前冷藏 24 小時以乾燥香腸。
8. 在 160˚F (71˚C) 下熱煙熏 1.5 小時，然後在 165˚F (74˚C) 的水中煮沸，直到內部溫度達到 152˚F (67˚C)。

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