焦糖洋蔥夾心牛排

這是一種波斯夾心牛排，配焦糖洋蔥和煮熟的雞蛋、開心果和格雷莫拉塔。填餡的生牛排被烤至完美並切成薄片，然後享用。

牛排

• 1 塊側腹牛排，（2.5 磅，蝴蝶狀）
• 2湯匙橄欖油
• 上釉的鹽和胡椒香醋

對於填充

• 1杯焦糖洋蔥
• 1杯格雷莫拉塔
• 1杯開心果，切碎
• 1/3 杯蔥，切碎
• 1/2 杯雜番茄，切碎
• 2個煮雞蛋，9分鐘
• 椒鹽

對於格雷莫拉塔

• 1杯新鮮麵包屑
• 1杯新鮮歐芹，切碎
• 1湯匙檸檬皮
• 2 湯匙巴馬干酪 1 瓣大蒜
• 2湯匙橄欖油
• 椒鹽

焦糖洋蔥

• 1個大黃洋蔥，切成丁
• 2湯匙橄欖油
• 2湯匙植物油
• 鹽少許
• 1湯匙香醋
• 2瓣大蒜，切碎

方向

對於 Gremolata，在食品加工機中混合上述所有成分，擱置一邊。

對於焦糖洋蔥，將洋蔥均勻地切成中等大小的骰子。用中低火預熱一層薄薄的橄欖油和植物油。在一個大平底鍋裡，一旦油變熱，把洋蔥和一撮鹽一起加入鍋裡，煮洋蔥，直到它們開始變成金黃色，超過 5 分鐘。加入切碎的大蒜，盡可能少地攪拌洋蔥和大蒜，以防止燃燒，加入香醋，將鍋除釉，擱置一邊。

在蝴蝶牛排上放上鹽和胡椒，然後是焦糖洋蔥（將其均勻鋪開）、Gremolata、大蔥、各種番茄、切碎的開心果和煮雞蛋。沿邊緣留出一英寸的邊界，不要填充餡料。用一根烹飪繩將牛排沿著笑容滾動，然後將牛排綁成 2 英寸。在卷上撒上鹽、胡椒和橄欖油。將麵包卷放在熱烤盤上，烤製角色的四面八方，然後在烤箱中烘烤 45 分鐘，具體取決於您喜歡吃多少。將牛排從烤箱中取出，靜置 15 分鐘，淋上香醋。

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