Όσο χρήσιμο και αν είναι, ένα μαχαίρι μπορεί να είναι ένα θανατηφόρο όπλο όταν χρησιμοποιείται κατάχρηση. Από το μαχαίρι του σεφ μέχρι το Santoku, όλοι στοχεύουμε να έχουμε τα σωστά μαχαίρια για τον κατάλληλο σκοπό. Αλλά ενώ τα μαχαίρια μπορούν να κάνουν πολλά πράγματα για εμάς, το μόνο που δεν μπορούν να κάνουν είναι να εγγυηθούν την ασφάλειά μας.
Ως αποτέλεσμα, πρέπει να φροντίζουμε τον εαυτό μας και να φροντίζουμε να χρησιμοποιούμε τα μαχαίρια μας σωστά, ώστε να μην μας προκαλούν σοβαρούς τραυματισμούς. Εδώ είναι μερικά από τα πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε και μερικοί από τους τρόπους με τους οποίους μπορείτε να χειρίζεστε το μαχαίρι υπεύθυνα.
Όσο πιο κοφτερό είναι το μαχαίρι σας τόσο πιο ασφαλές είναι
Ένας από τους πρώτους κανόνες για τη διασφάλιση της ασφάλειάς σας όταν χρησιμοποιείτε μαχαίρια είναι να τα διατηρείτε ξυράφια. Τα κοφτερά μαχαίρια είναι ασφαλέστερα από τις θαμπές λεπίδες κατά την κοπή. Για παράδειγμα, όταν κόβετε τρόφιμα, ένα κοφτερό μαχαίρι απαιτεί λιγότερη πίεση για να κοπεί στο αντικείμενο από μια θαμπή λεπίδα.
Επίσης, τα πιο κοφτερά μαχαίρια έχουν μικρότερη τάση να γλιστράνε. Αυτό βοηθά στη μείωση των πιθανοτήτων κοπής και σας δίνει περισσότερο έλεγχο στη διαδικασία κοπής.
Θυμηθείτε ότι κάθε μαχαίρι έχει έναν σκοπό
Για όλες τις δυνατότητες πολλαπλών εργασιών, υπάρχει ένα όριο στο τι μπορεί να κάνει το μαχαίρι σεφ. Αν ψάχνετε να αφαιρέσετε τις πιπεριές ή να κόψετε μια ντομάτα, το μαχαίρι του σεφ δεν θα σας βοηθήσει πολύ. Και αν επιμένετε να το χρησιμοποιήσετε, είναι πιθανό να καταλήξετε να τραυματιστείτε. Αντ 'αυτού, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι καθαρισμού για εργασίες όπως αυτές.
Από την άλλη πλευρά, εάν θέλετε να δουλέψετε μεγάλα κομμάτια κρέατος, τότε το καλύτερο στοίχημά σας είναι να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι κόκκαλων. Εάν πρόκειται να κόψετε λαχανικά, τότε ένα μαχαίρι χρησιμότητας θα είναι αρκετό. Το μαχαίρι του σεφ έχει τις περισσότερες χρήσεις στην κουζίνα, αλλά μερικές φορές, είναι κρίσιμο να γνωρίζουμε πότε θα χρησιμοποιήσουμε ποιο μαχαίρι.
Κρατήστε τα μαχαίρια σας καθαρά ανά πάσα στιγμή
Κρατήστε τη λεπίδα και τη λαβή του μαχαιριού σας καθαρά για να αποφύγετε τη μόλυνση και να διασφαλίσετε την ασφάλεια. Πάντα πλένετε το μαχαίρι σας και το επιστρέφετε στην αποθήκη του αμέσως μετά τη χρήση.
Κρατήστε τα μαχαίρια σας στο σωστό μέρος
Κρατώντας το μαχαίρι σας μαζεμένο με ασφάλεια βοηθά στη μείωση των πιθανοτήτων ατυχημάτων στην κουζίνα. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι με τους οποίους μπορείτε να αποθηκεύσετε τα μαχαίρια σας με ασφάλεια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μαγνητικά ράφια μαχαιριών, μπλοκ μαχαιριών κουζίνας, μπλοκ μαχαιριών στο συρτάρι ή αποθήκη μαχαιριών κάτω από το ντουλάπι. Αυτοί οι χώροι αποθήκευσης σας βοηθούν να κρατήσετε τα μαχαίρια σας μακριά από το χώρο εργασίας σας.
Να είστε προσεκτικοί όταν κόβετε
Αποφεύγετε πάντα την προσοχή κατά την κοπή. Εάν αισθάνεστε ότι σας αποσπούν την προσοχή, σταματήστε το κόψιμο και αντιμετωπίστε τον περισπασμό πριν επιστρέψετε. Είναι εύκολο να κόψετε τον εαυτό σας όταν η προσοχή σας είναι διχασμένη.
Μάθετε να κρατάτε σωστά το μαχαίρι
Ένας άλλος τρόπος για να διασφαλίσετε την ασφάλεια όταν χρησιμοποιείτε μαχαίρια είναι να αφιερώσετε λίγο χρόνο για να μάθετε πώς να χειρίζεστε σωστά ένα μαχαίρι. Εάν δεν αφιερώσετε χρόνο για να μάθετε πώς να κόβετε σωστά, οι πιθανότητες να τραυματιστείτε αυξάνονται.
Τι είδους μαχαίρια έχετε; Πώς είναι η εμπειρία σας με τα μαχαίρια;
