यह जितना उपयोगी है, चाकू का दुरूपयोग करने पर वह घातक हथियार हो सकता है। शेफ के चाकू से लेकर संतोकू तक, हम सभी का लक्ष्य उचित उद्देश्य के लिए सही चाकू रखना है। लेकिन जबकि चाकू हमारे लिए बहुत कुछ कर सकते हैं, एक चीज जो वे नहीं कर सकते हैं वह है हमारी सुरक्षा की गारंटी।
नतीजतन, यह हमारा व्यवहार है कि हम अपना ख्याल रखें और यह सुनिश्चित करें कि हम अपने चाकू का सही उपयोग करें ताकि वे हमें गंभीर चोट न पहुंचाएं। यहां कुछ चीजें हैं जो आपको जाननी चाहिए और कुछ तरीके जिनसे आप चाकू को जिम्मेदारी से संभाल सकते हैं।
आपका चाकू जितना तेज होगा उतना ही सुरक्षित है
चाकू का उपयोग करते समय अपनी सुरक्षा सुनिश्चित करने के पहले नियमों में से एक उन्हें उस्तरा-तेज रखना है। काटते समय नुकीले ब्लेड की तुलना में तेज चाकू अधिक सुरक्षित होते हैं। उदाहरण के लिए, भोजन काटते समय, एक तेज चाकू को एक सुस्त ब्लेड की तुलना में आइटम को काटने के लिए कम दबाव की आवश्यकता होती है।
इसके अलावा, तेज चाकू में फिसलने की प्रवृत्ति कम होती है। यह अपने आप को काटने की संभावना को कम करने में मदद करता है और आपको काटने की प्रक्रिया पर अधिक नियंत्रण देता है।
याद रखें कि प्रत्येक चाकू का एक उद्देश्य होता है
इसकी सभी मल्टीटास्किंग क्षमताओं के लिए, शेफ चाकू क्या कर सकता है इसकी एक सीमा है। यदि आप मिर्च को डी-सीड करना चाहते हैं या टमाटर को कोर करना चाहते हैं, तो शेफ का चाकू ज्यादा मदद नहीं करेगा। और अगर आप इसका इस्तेमाल करने पर जोर देते हैं, तो संभावना है कि आप खुद को चोट पहुंचा सकते हैं। इसके बजाय, आपको इस तरह के कार्यों के लिए एक पारिंग चाकू का उपयोग करना चाहिए।
दूसरी ओर, यदि आप मांस के बड़े टुकड़ों पर काम करना चाहते हैं, तो आपका सबसे अच्छा दांव बोनिंग चाकू का उपयोग करना है। यदि आप सब्जियां काटने जा रहे हैं, तो एक उपयोगिता चाकू पर्याप्त होगा। रसोई में शेफ के चाकू का सबसे अधिक उपयोग होता है, लेकिन कभी-कभी, यह जानना महत्वपूर्ण है कि किस चाकू का उपयोग कब करना है।
अपने चाकू को हमेशा साफ रखें
संदूषण से बचने और सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए अपने चाकू के ब्लेड और हैंडल को साफ रखें। हमेशा अपने चाकू को धोना सुनिश्चित करें और उपयोग के तुरंत बाद इसे अपने भंडारण में वापस कर दें।
अपने चाकू सही जगह पर रखें
अपने चाकू को सुरक्षित रूप से दूर रखने से रसोई में दुर्घटनाओं की संभावना कम हो जाती है। ऐसे कई तरीके हैं जिनसे आप अपने चाकू को सुरक्षित रूप से स्टोर कर सकते हैं। आप किसी भी चुंबकीय चाकू रैक, रसोई के चाकू ब्लॉक, इन-दराज चाकू ब्लॉक, या एक कैबिनेट चाकू भंडारण के तहत उपयोग कर सकते हैं। ये भंडारण स्थान आपको अपने चाकू को अपने कार्यस्थल से दूर रखने में मदद करते हैं।
काटते समय सावधान रहें
काटते समय हमेशा ध्यान भटकाने से बचें। अगर आपको लगता है कि आप विचलित हैं, तो काटने को रोकें और वापस आने से पहले व्याकुलता से निपटें। जब आपका ध्यान बंटा हो तो खुद को काटना आसान होता है।
चाकू को ठीक से पकड़ना सीखें
चाकू का उपयोग करते समय सुरक्षा सुनिश्चित करने का एक और तरीका यह है कि चाकू को ठीक से कैसे संभालना है, यह सीखने के लिए कुछ समय दें। यदि आप सही तरीके से काटने का तरीका सीखने के लिए समय नहीं देते हैं, तो अपने आप को घायल करने की संभावना बढ़ जाती है।
आपके पास किस तरह के चाकू हैं? चाकू के साथ आपका अनुभव कैसा है?
