बोर्ड काटने के लिए सर्वश्रेष्ठ लकड़ी

कटिंग बोर्ड आपके भोजन और रसोई के चाकू के लगातार संपर्क में हैं, जिससे काम के लिए सिर्फ सबसे अच्छी लकड़ी चुनना महत्वपूर्ण हो जाता है।

लकड़ी काटने वाले बोर्ड का इतिहास हमारे पूर्वजों का इतिहास है जो एक बिना पॉलिश किए पेड़ के स्टंप का उपयोग करते हैं या दिन के अपने कैच को काटने के लिए लॉग करते हैं। जब तक लोग अपना भोजन काट रहे हैं, उन्हें काटने के लिए सतहों की आवश्यकता होती है। और लकड़ी काम के लिए एकदम सही थी। एक कटिंग बोर्ड किसी भी समय चॉपिंग ब्लॉक, भोजन तैयार करने की सतह, या सर्विंग स्टेशन के रूप में कार्य करता है - कभी-कभी तीनों। तो यह जरूरी है कि यह रसोई के बिना नहीं रह सकता सहायक टिकाऊ सामग्री से बना हो।

प्रो शेफ लकड़ी की कसम खाते हैं क्योंकि यह प्लास्टिक की तुलना में अधिक प्रभाव प्रतिरोधी और सैनिटरी है, बांस की तुलना में चाकू के ब्लेड पर जेंटलर और संगमरमर या ग्रेनाइट से सस्ता है। लेकिन सभी प्रकार की लकड़ी बेहतर विकल्प नहीं हैं।

आपके कटिंग बोर्ड के लिए लकड़ी का चुनाव यह निर्धारित करता है कि यह चाकू, दाग और नमी के खिलाफ कैसा है।

• एक अच्छा कटिंग बोर्ड चुनते समय, आपको आयाम, लकड़ी की कठोरता, लकड़ी के दाने के प्रकार और विषाक्तता पर विचार करना चाहिए।
• सभी लकड़ी काटने वाले बोर्ड तीन प्रकार के अनाजों में से एक से बने होते हैं: चेहरे का अनाज, किनारे का अनाज, या अंत अनाज।
• बोर्ड काटने के लिए मुख्य प्रकार की लकड़ी मेपल, अखरोट, चेरी, बीच, सागौन और बांस (जो वास्तव में एक कठोर घास है) हैं।

एक अच्छे कटिंग बोर्ड वुड में क्या देखें?

बोर्ड या कसाई ब्लॉक काटने के लिए सबसे अच्छी लकड़ी पर निर्णय लेने से पहले लकड़ी की प्रजातियों की निम्नलिखित प्रमुख विशेषताओं पर विचार करें:

1. जंक कठोरता रेटिंग

लकड़ी की कठोरता रेटिंग जितनी अधिक होती है, चाकू से खरोंच, डेंट या डिंग के लिए उतना ही कठिन और अधिक प्रतिरोधी होता है। पाइन जैसे सॉफ्टवुड पर मेपल जैसे दृढ़ लकड़ी का विकल्प चुनें; पूर्व में आमतौर पर उच्च कठोरता रेटिंग होती है और कम-रेटेड सॉफ्टवुड की तुलना में कम नुकसान-प्रवण होता है।

स्पेक्ट्रम के निचले सिरे पर संख्या एक नरम लकड़ी का संकेत देती है (बाल्सा 22 पर सबसे कम स्थान लेती है), जबकि 4,000-5,000 की ऊँचाई एक कठिन लकड़ी को दर्शाती है (ऑस्ट्रेलियाई बुलोक 5,060 है)। एक लकड़ी जो बहुत नरम होती है वह आसानी से खरोंच और क्षतिग्रस्त हो जाएगी।

बहुत कठोर होने से चाकू सतह पर सख्त नीचे आ सकता है और संभवतः बार-बार उपयोग से सुस्त हो सकता है। जो सही है, उसके लिए एक अच्छी संख्या 900-1,500 के बीच कहीं भी हो सकती है। इसमें चेरी (995), अखरोट (1,010), बांस (1,180), और मेपल (1,450) शामिल हैं।

2. लकड़ी का अनाज (छिद्र)

तरल या बैक्टीरिया को काटने की सतह में प्रवेश करने से रोकने के लिए बंद अनाज वाली लकड़ी (नग्न आंखों के लिए अदृश्य छिद्र) चुनें और मोल्ड वृद्धि, लकड़ी की जंग, या दाग का कारण बनें।

छोटे पोर्स बड़े पोर्स से बेहतर होते हैं। ओक और राख जैसे खुले अनाज वाले जंगल (बड़े छिद्र दिखाई देते हैं) एक खराब विकल्प हैं क्योंकि वे स्पंज की तरह नमी को सोख लेते हैं और जल्दी से बैक्टीरिया के लिए प्रजनन स्थल बन जाते हैं।

3. विषाक्तता

ऐसे जंगल से चिपके रहें जो खाने योग्य फल, मेवा, पत्ते या रस पैदा करते हों; इन्हें खाद्य-सुरक्षित माना जाता है। पर्पलहार्ट जैसी विदेशी लकड़ियों से बचना चाहिए, जबकि आकर्षक हैं, क्योंकि उनमें अक्सर ऐसे टॉक्सिन्स होते हैं जो लकड़ी से बाहर निकल सकते हैं और काटने की सतह पर रखे भोजन में जा सकते हैं।

4. कंडीशनिंग

खाद्य-ग्रेड खनिज तेल लकड़ी काटने वाले बोर्डों और कसाई ब्लॉकों पर लागू किया जाना चाहिए ताकि लकड़ी की प्राकृतिक प्रवृत्ति को सिकुड़ने और ताना या विभाजित करने के लिए दबाया जा सके क्योंकि आसपास की नमी कम हो जाती है। आमतौर पर, आपको लकड़ी के कटिंग बोर्ड की सफाई के बाद त्रैमासिक रूप से कंडीशन करना चाहिए, लेकिन कुछ लकड़ियाँ दूसरों की तुलना में अधिक सिकुड़ती हैं, इसलिए आपको इन लकड़ियों को अधिक बार तेल लगाने की आवश्यकता होगी।

5. लागत

स्टोर-खरीदी गई कटिंग सतहों की कीमतें उन्हें बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली लकड़ी के आधार पर व्यापक रूप से भिन्न होती हैं। कुछ कटिंग बोर्ड बांस से बनाए जाते हैं जिन्हें बढ़ने में अपेक्षाकृत कम समय लगता है और आमतौर पर कटिंग बोर्ड बनाने के लिए सबसे सस्ती सामग्री होती है।

यदि आप अधिक पैसा बचाना चाहते हैं और घर पर कुछ DIY लकड़ी के काम के उपकरण प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप गुणवत्ता वाले दृढ़ लकड़ी खरीद सकते हैं और घरेलू उपयोग के लिए कुछ प्रभावशाली कटिंग बोर्ड बना सकते हैं।

बोर्ड की लकड़ी काटने के लिए सर्वश्रेष्ठ विकल्प

उपरोक्त मानदंडों के आधार पर, यह एक कटिंग बोर्ड के लिए विजेता संयोजन है जो टिकाऊ, खरोंच प्रतिरोधी है, और खराब नहीं होगा। इसके लिए सबसे अच्छी लकड़ी की प्रजातियों को निम्नलिखित कुछ तक सीमित किया जा सकता है:

मेपल

मेपल उद्योग मानक है जब लकड़ी के काटने वाले बोर्डों की बात आती है - विशेष रूप से कठोर मेपल या चीनी मेपल की लकड़ी। Janka पैमाने पर 1,450 lbf पर, यह एक उत्कृष्ट काटने की सतह प्रदान करता है जो दैनिक चॉपिंग के खिलाफ अच्छी तरह से पहनता है लेकिन एक अच्छे अत्याधुनिक को बर्बाद नहीं करता है। इसके घने बंद दाने और छोटे छिद्र बैक्टीरिया को रोकने में भी कारगर होते हैं।

जबकि मेपल का तटस्थ रंग और सूक्ष्म अनाज हर रसोई के लिए एक प्राकृतिक मेल है, इसकी हल्की-टोन वाली सतह पर दाग छिपाना मुश्किल है - हम मेपल काटने वाले बोर्ड पर ताजा कटा हुआ बीट या हल्दी की जड़ें छोड़ने की अनुशंसा नहीं करेंगे।

इसके अलावा, आपको अपने मेपल वुड कटिंग बोर्ड को महीने में कम से कम एक बार कंडीशन करना होगा। आप कटिंग बोर्ड पर लगाने के लिए गुणवत्ता वाले खनिज तेल पा सकते हैं।

पेशेवरों

• यह आपको मिलने वाली सबसे टिकाऊ लकड़ियों में से एक है
• घना और भारी, रसोई में सभी प्रकार की कटाई को संभालने के लिए
• खरोंच प्रतिरोधी होने के लिए जाना जाता है
• बहुत सूक्ष्म अनाज के लिए जाना जाता है
• जंक कठोरता पैमाने पर 1,450 एलबीएफ मापता है।

दोष

• मेपल आसानी से दाग दिखाता है, इस प्रकार सीमित हो सकता है
• इसे बनाए रखने और लंबे समय तक चलने को सुनिश्चित करने के लिए नियमित कंडीशनिंग की आवश्यकता होती है

अखरोट

अखरोट एक और भारी पसंदीदा है और मेपल के लगभग बिल्कुल विपरीत है। यह 1,010 एलबीएफ पर सबसे नरम बंद अनाज वाले दृढ़ लकड़ी में से एक है, जो चाकू पर बहुत अच्छा है लेकिन खरोंच के लिए भी अधिक प्रवण है।

अखरोट अपने समृद्ध, गहरे रंग के लिए बेशकीमती है जो रोज़मर्रा के दागों को प्रभावी ढंग से मुखौटा कर सकता है, साथ ही आपके काउंटरटॉप को एक आकर्षक रूप दे सकता है।

इसलिए, यदि आप एक स्टाइल प्रेमी हैं और कटिंग बोर्ड पर भी अपने व्यक्तित्व को प्रतिबिंबित करना पसंद करेंगे, तो अखरोट आपकी सबसे अच्छी लकड़ी होनी चाहिए। यह चॉकलेट रंग निश्चित रूप से आपको पसंद आएगा।

जबकि नरम होना बहुत अच्छी बात है, क्योंकि यह सुनिश्चित करता है कि चाकू तेज रहें, इसका नकारात्मक पक्ष भी है। जो लोग रसोई में खुरदुरे हैं, उनके लिए कटिंग बोर्ड डेंट और कट दिखाएगा, जिससे इसकी स्थायित्व कम हो जाएगी। लेकिन कोमल और कोमल लोगों के लिए, यह अभी भी एक बढ़िया विकल्प है।

पेशेवरों

• मेपल कटिंग बोर्ड जैसे अन्य लोगों की तरह बहुत आसानी से दाग नहीं लगते हैं
• आपको एक आकर्षक और स्टाइलिश लुक प्रदान करता है
• चाकुओं पर कोमल होने के कारण इसकी कोमलता
• एक प्रभावशाली और अच्छा प्रेजेंटेशन बोर्ड बनाता है
• चॉपिंग ब्लॉक के रूप में बहुत काम करता है

दोष

• नियमित कंडीशनिंग की जरूरत है
• रफ किचन कटिंग से इसकी लंबी उम्र कम हो सकती है

चेरी

अगर अकेले रंग से जा रहे हैं, तो चेरी गुच्छा का चयन है। गहरे लाल लकड़ी का एक मोटा स्लैब अद्भुत दिखता है चाहे आप इसके साथ कुछ भी करें।

बोर्ड काटने के लिए यह सबसे नरम लकड़ी है। सभी प्रकार की लकड़ी में से यह काटने और डेंट करने के लिए सबसे अधिक संवेदनशील है, लेकिन जब यह दिखता है तो बाहर खड़ा होता है। लेकिन चूंकि आप चेरी की लकड़ी को स्टाइल और लुक के लिए रखना चाहते हैं, इसलिए आप स्थायित्व के लिए मेपल जैसे अन्य दृढ़ लकड़ी के साथ संयोजन कर सकते हैं। आखिर, क्या दो हमेशा एक से बेहतर नहीं होते?

इसके साथ आप एक आकर्षक लुक के लिए और अपनी रसोई में शैली जोड़ने के लिए मेपल की लकड़ी का एक कटिंग बोर्ड चेरी की लकड़ी के किनारे के साथ जोड़ सकते हैं।

पेशेवरों

• चेरी को कम रखरखाव की आवश्यकता होती है
• यह आपके चाकू को सुस्त नहीं करेगा
• आपके किचन में एक प्रभावशाली लुक देता है

दोष

• बहुत टिकाऊ नहीं, कोमलता के कारण
• दाग आसानी से लग सकते हैं
• यह लकड़ी कठोर रसोई काटने के लिए अपेक्षाकृत नरम है

बीच

बीच एक पेड़ है जो यूरोप से आता है और इसमें मेपल की कई समानताएं हैं। यह लगभग उतना ही कठिन (1,300 lbf पर) है, उतना ही कठोर है, और गंदगी को दूर करने में प्रभावी है। बीच में एक मलाईदार, नरम-गुलाबी स्वर होता है, जो धीरे-धीरे समय के साथ एक सुंदर लाल रंग में बदल जाता है।

इस प्रकार की लकड़ी भोजन के लिए सुरक्षित है, कसकर व्यवस्थित अनाज के लिए धन्यवाद जो पानी के अवशोषण को रोकता है जिसके परिणामस्वरूप लकड़ी का युद्ध हो सकता है।

बीच के बारे में ज्यादातर लोगों को जो पसंद है वह है चॉपिंग बोर्ड की स्थायित्व और कठोरता और प्रभाव और खरोंच के लिए उनका प्रतिरोध। इसके अलावा, वे चाकू के ब्लेड को इतनी आसानी से नुकसान नहीं पहुंचाते हैं।

समय के साथ अंधेरा होने का मतलब है कि बीच गहरे निशान और दाग छिपाने में अच्छा है।

हालांकि बीच की लकड़ी में अद्भुत गुण होते हैं, लेकिन यह समय के साथ सिकुड़ने की भी संभावना है। लेकिन आप उपयोग के बाद इसे साफ करके, महीने में एक बार कंडीशनिंग करके सिकुड़न को कम कर सकते हैं और साथ ही आप अधिक सुरक्षा और बढ़ी हुई स्थायित्व के लिए एक अतिरिक्त दाग-प्रतिरोधी परत जोड़ सकते हैं।

यदि आप सही कटिंग बोर्ड कंडीशनिंग तेल के बारे में सुनिश्चित नहीं हैं, तो आप जॉन बूस उत्पादों के साथ गलत नहीं कर सकते।

पेशेवरों

• उम्र के साथ और आकर्षक और खूबसूरत होती जाती है
• छोटे छिद्र और तंग अनाज की विशेषता है
• बैक्टीरिया को दूर रखने के लिए जाना जाता है
• पानी को प्रभावी ढंग से बहाता है
• जंक कठोरता पैमाने पर 1,300 एलबीएफ का माप।

दोष

• नियमित रखरखाव और कंडीशनिंग की जरूरत है
• इस लकड़ी के प्रकार के लंबे समय तक सिकुड़ने का खतरा होता है

टीक

कुछ साल पहले सागौन काटने वाले बोर्डों की लोकप्रियता बढ़ी। उष्णकटिबंधीय नारंगी-भूरे रंग की दृढ़ लकड़ी दक्षिण पूर्व एशिया में उगाई जाती है, सागौन के मोल्ड और जंग के प्रतिरोध - यहां तक कि गीले वातावरण में भी - इसे नाव की जुड़नार, बाहरी फर्नीचर और हाल ही में, काटने वाले बोर्ड जैसे रसोई के उपकरण के लिए सबसे अच्छी लकड़ी बनाता है।

सागौन के बंद चेहरे के दाने और समृद्ध प्राकृतिक तेलों के लिए धन्यवाद, पानी रिसने में असमर्थ है। और अन्य प्रकार की लकड़ी की तुलना में, किसी भी अतिरिक्त खनिज तेल या कंडीशनिंग की बहुत कम आवश्यकता होती है।

सागौन अपने गहरे भूरे रंग पर गर्व करता है, जो आम रसोई के दागों को छिपाने में उत्कृष्ट है। यह सागौन को बीटरूट या हल्दी जैसी चीजों को काटने के लिए अक्सर इस्तेमाल होने वाले बोर्ड काटने के लिए सबसे अच्छी लकड़ी बनाता है, जो काफी आसानी से दाग देता है।

सागौन सिलिका सामग्री (रेत और कांच में पाया जाने वाला समान पदार्थ) में उच्च है और इसकी कठोरता 1,070 lbf है। यह इसे अपेक्षाकृत मजबूत और खरोंच-प्रतिरोधी सतह बनाता है, लेकिन इसकी उच्च सिलिका सामग्री के कारण आपके चाकू के ब्लेड को बार-बार उपयोग करने से सुस्त भी हो सकता है। लेकिन अगर चाकू को तेज करना आपके लिए एक खेल है, तो यह आपके लिए कोई समस्या नहीं होनी चाहिए।

पेशेवरों

• सागौन तेल को अच्छी तरह बरकरार रखता है।
• न्यूनतम रखरखाव या रखरखाव की आवश्यकता है
• यह खरोंच और सेंध प्रतिरोधी है
• मास्क के दाग अच्छे होते हैं
• एक तंग और घने अनाज की विशेषता है।
• बोर्ड काटने के लिए सबसे मजबूत लकड़ी में से एक।

दोष

• आपके चाकुओं को जल्दी सुस्त कर देगा
• बोर्ड काटने के लिए सागौन सबसे महंगी लकड़ी में से एक है

बांस

बांस पर्यावरणविद की पसंद है। तकनीकी रूप से लकड़ी नहीं बल्कि कठोर घास है, यह टिकाऊ, नवीकरणीय है, और इसे उगाने या फसल के लिए किसी रसायन की आवश्यकता नहीं है। (एक बांस का अंकुर 3-6 साल में पूर्ण परिपक्वता तक पहुंचता है, जबकि मेपल के पेड़ 30 साल से अधिक समय लेते हैं।)

बांस की कठोरता रेटिंग 1,380 एलबीएफ है - लकड़ी की कई किस्मों से अधिक। यह सिलिका में उच्च है और पानी और खरोंच के लिए प्रतिरोधी है, लेकिन यह चाकू पर भी अपेक्षाकृत कठिन है।

पेशेवरों

• 1,380 lbf . की कठोरता रेटिंग का दावा करता है
• बांस काटने वाले बोर्ड पानी और खरोंच प्रतिरोधी हैं
• बोर्ड काटने के लिए सबसे अच्छी लकड़ी में
• बोर्ड काटने के लिए सबसे सस्ती लकड़ी
• खाद्य सुरक्षित कटिंग बोर्ड या कसाई बोर्ड की लकड़ी

दोष

• सिलिका में उच्च - आपके चाकू को सुस्त करने की संभावना है

लकड़ी अनाज पैटर्न के बीच चयन

लकड़ी के कटिंग बोर्ड की श्रेणी में आते हैं, आपको तीन डिज़ाइन किस्में मिलेंगी: फेस-ग्रेन, एंड-ग्रेन और एज-ग्रेन। ये कटौती सिर्फ दिखावे के लिए नहीं हैं; प्रत्येक पैटर्न स्थायित्व का एक अलग स्तर समेटे हुए है।

1. फेस-ग्रेन

चेहरे के दाने को सबसे आकर्षक माना जाता है क्योंकि यह लकड़ी के पूरे रेशों को दर्शाता है। बोर्ड के साथ क्षैतिज रूप से चलने वाले अनाज के साथ (लकड़ी के टेबलटॉप या अलमारी के दरवाजे के समान) लंबे, संकीर्ण स्लैट्स को उनके छोटे सिरों पर एक साथ चिपकाया जाता है।

फेस ग्रेन सभी अनाजों में सबसे किफायती है। हालांकि, यह चाकू के ब्लेड से खरोंच के लिए सबसे अधिक संवेदनशील है। चूंकि कटाई अनाज के आर-पार की जाती है, इसलिए बोर्ड पर किसी भी तरह की क्षति को देखना भी बहुत आसान है।

2. अंत अनाज काटना बोर्ड

किनारे-अनाज की सतहों की तुलना में चार से पंद्रह गुना अधिक महंगा, अंत-अनाज काटने वाले बोर्ड और कसाई ब्लॉक लकड़ी के बोर्डों को एक साथ जोड़कर बनाए जाते हैं ताकि बोर्डों के छोटे सिरे एक स्तर की सतह का सामना कर सकें।

अंत अनाज बोर्डों की काटने की सतह एक बिसात की तरह दिखती है जिसमें 2×4 के सिरे होते हैं। चूंकि लकड़ी के बोर्ड के छोटे सिरे अधिक रेशेदार होते हैं और लकड़ी की एक खुली हुई-कोशिका संरचना होती है, अंत-अनाज बोर्ड की काटने की सतह नरम होती है, आपके चाकू पर अधिक कोमल होती है, और काटने के दौरान आपके चाकू को बेहतर पकड़ भी देती है। मामूली डेंट आमतौर पर केवल अस्थायी होते हैं क्योंकि काटने की सतह की खुली लकड़ी-कोशिका संरचना इसे स्वयं को ठीक करने की अनुमति देती है, यानी मामूली छापों के बनने के बाद वापस आकार में आ जाती है।

3. एज-ग्रेन कटिंग सरफेस

किनारे के अनाज काटने वाले बोर्ड कटे हुए लकड़ी के बोर्डों को फ्यूज करके बनाए जाते हैं ताकि बोर्डों के किनारे एक समतल सतह का निर्माण करें जो ऊपर की ओर हो। सतह पर पैटर्न 2×4 के किनारों की तरह लंबी, दुबली पट्टियों की एक श्रृंखला जैसा दिखता है।

हालांकि ये कटिंग बोर्ड और कसाई ब्लॉक भारी होते हैं और इसलिए एंड-ग्रेन सतहों की तुलना में काटते समय अधिक स्थिरता प्रदान करते हैं, वे अपने सरल निर्माण के कारण एंड-ग्रेन बोर्ड की तुलना में काफी सस्ते होते हैं।

हालांकि, किनारे के अनाज बोर्ड कठिन सतह बनाते हैं और कम देते हैं, इसलिए समय के साथ आपके चाकू को सुस्त करने की अधिक संभावना है। इसमें स्वयं को ठीक करने की क्षमता भी कम होती है, इसलिए इसके काटने के निशान दिखने की संभावना अधिक होती है।

यह सब कैसे ढेर हो जाता है

एक सपाट सतह प्रदान करने की तुलना में एक कटिंग बोर्ड के लिए बहुत कुछ है। बोर्ड के आकार से लेकर छिद्र के आकार तक, यह सभी छोटी विशेषताएं हैं जो एक अच्छे कटिंग बोर्ड को बना या बिगाड़ देंगी।

अपने आदर्श कटिंग बोर्ड को ध्यान में रखकर प्रारंभ करें और निम्नलिखित प्रश्नों के उत्तर दें।

• क्या काटोगे?
• आप इसे कितनी बार इस्तेमाल करेंगे?
• क्या आप चाहते हैं कि आपका बोर्ड एक सर्विंग प्लेट के रूप में दोगुना हो जाए?
• आप कब तक कटिंग बोर्ड का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं?
• कटिंग बोर्ड बनाने के संबंध में मेरे पास कौन से उपकरण और कौशल हैं?
• कौन सी सबसे अच्छी लकड़ी आसानी से उपलब्ध है?
• सम्मानित कटिंग बोर्ड निर्माता इसे कैसे करते हैं?
• क्या आप कटिंग बोर्ड खरीदना चाहते हैं या रेडीमेड खरीदना चाहते हैं?

वहां से, आप निश्चित रूप से सही लकड़ी काटने वाले बोर्ड को ढूंढ सकते हैं।

अपने कटिंग बोर्ड की सफाई और रखरखाव कैसे करें

अब जब आप बोर्ड और कसाई ब्लॉक काटने के लिए सबसे अच्छी लकड़ी जानते हैं, तो यह इष्टतम कार्यक्षमता और दीर्घायु सुनिश्चित करने के लिए अनुशंसित सफाई और रखरखाव दिनचर्या जानने में मदद करता है।

यहां तक कि एक टिकाऊ प्रकार की लकड़ी के साथ खराब रखरखाव के साथ अल्पकालिक रहेगा।

1. लकड़ी के कटिंग बोर्ड पानी के अनुकूल नहीं होते हैं।

जैसे, आपको उपयोग के तुरंत बाद अपने कसाई ब्लॉक या कटिंग ब्लॉक को साफ करना चाहिए और इसे सारा पानी निकलने देना चाहिए। नियमित सफाई उत्पादों का उपयोग ठीक है, खासकर कच्चे मांस को काटने के बाद।

2. सही प्रकार की लकड़ी का प्रयोग करें जो आपके कसाई ब्लॉक या चॉपिंग बोर्ड की जरूरतों के अनुरूप हो।

लकड़ी के बोर्ड खरीदने से पहले सुनिश्चित करें कि वे उस तरह के रसोई के उपयोग का सामना कर सकते हैं जिसके अधीन वे होंगे। उदाहरण के लिए, यदि आप नियमित रूप से अपने बोर्ड का उपयोग करते हैं और एक रफ शेफ हैं, तो सॉफ्ट वुड्स को चुनना एक अच्छा विचार नहीं है। लेकिन हार्ड मेपल जैसा कुछ करेगा।

इसके अलावा, भारी रसोई काटने के काम के लिए बंद अनाज काटने वाले बोर्डों की आवश्यकता होती है, अगर दीर्घायु का एहसास करना है।

3. डिशवॉशर एक अच्छा विचार नहीं है

लकड़ी से बने किचन बोर्ड को डिशवॉशर में साफ नहीं करना चाहिए। उच्च तापमान और तेजी से ठंडा होने से लकड़ी की सतहों पर दबाव पड़ता है। यह ताना और सिकुड़न का कारण बन सकता है, स्थायित्व को काफी कम कर सकता है।

4. कंडीशनिंग को एक नियमित दिनचर्या के रूप में देखें

सुखाने और सिकुड़ने को कम करने के लिए बोर्ड पर कटिंग बोर्ड खनिज तेल लगाने की प्रक्रिया कंडीशनिंग है। कुछ गुणवत्ता वाले कंडीशनिंग उत्पादों में जीवाणुरोधी गुण होते हैं, जो आपकी रसोई में स्वच्छता मानकों को बढ़ाते हैं।

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