칼은 있는 그대로 유용하지만 잘못 사용하면 치명적인 무기가 될 수 있습니다. 요리사의 칼에서 Santoku에 이르기까지 우리 모두는 적절한 목적에 맞는 칼을 갖는 것을 목표로 합니다. 그러나 칼은 우리에게 많은 일을 할 수 있지만 칼이 할 수 없는 한 가지는 우리의 안전을 보장하는 것입니다.
결과적으로, 우리는 우리 자신을 돌보고 심각한 부상을 입히지 않도록 칼을 올바르게 사용해야 합니다. 다음은 당신이 알아야 할 몇 가지와 칼을 책임감 있게 다룰 수 있는 몇 가지 방법입니다.
칼이 날카로울수록 안전합니다
칼을 사용할 때 안전을 보장하는 첫 번째 규칙 중 하나는 칼을 날카롭게 유지하는 것입니다. 자를 때 날카로운 칼 은 무딘 칼날보다 안전합니다. 예를 들어, 음식을자를 때 날카로운 칼은 무딘 칼보다 항목을 자르는 데 더 적은 압력이 필요합니다.
또한 칼날이 날카로울수록 미끄러지는 경향이 적습니다. 이렇게 하면 스스로 절단할 가능성이 줄어들고 절단 과정을 더 잘 제어할 수 있습니다.
각 칼에는 목적이 있음을 기억하십시오
모든 멀티태스킹 능력에도 불구하고 셰프 나이프가 할 수 있는 일에는 한계가 있습니다. 고추의 씨를 제거하거나 토마토의 씨를 제거하려는 경우 요리사의 칼이별로 도움이되지 않습니다. 그리고 당신이 그것을 사용하기를 고집한다면 결국 당신이 부상을 입을 가능성이 있습니다. 대신, 이와 같은 작업에는 패링 나이프를 사용해야 합니다.
반면에, 큰 고기를 자르고 싶다면 가장 좋은 방법은 본딩 나이프를 사용하는 것입니다. 야채를 자르려면 다용도 칼이면 충분합니다. 셰프의 칼은 부엌에서 가장 많이 사용되지만 때로는 어떤 칼을 사용해야 하는지 아는 것이 중요합니다.
칼을 항상 깨끗하게 유지하십시오
칼날과 손잡이를 깨끗하게 유지하여 오염을 방지하고 안전을 확보하십시오. 칼은 반드시 세척하고 사용 후 즉시 보관 장소에 반납하십시오.
칼을 올바른 장소에 보관하세요
칼을 안전하게 치워 두는 것은 부엌에서 사고의 가능성을 줄이는 데 도움이 됩니다. 칼을 안전하게 보관하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 마그네틱 나이프 랙, 부엌 칼 블록, 서랍 내 나이프 블록 또는 캐비닛 아래 칼 보관함을 사용할 수 있습니다. 이 보관 공간은 칼을 직장에서 멀리 떨어뜨리는 데 도움이 됩니다.
절단할 때 주의하십시오
절단할 때는 항상 주의가 산만하지 않도록 하십시오. 주의가 산만하다고 느끼면 절단을 중단하고 돌아오기 전에 주의 산만을 처리하십시오. 주의가 분산되면 자신을 베기 쉽습니다.
칼을 올바르게 잡는 법을 배우십시오
칼을 사용할 때 안전을 보장하는 또 다른 방법은 시간을 할애하여 칼을 올바르게 다루는 방법을 배우는 것입니다. 올바르게 자르는 방법을 배우기 위해 시간을 할애하지 않으면 부상을 입을 가능성이 높아집니다.
어떤 종류의 칼이 있습니까? 칼에 대한 경험은 어떻습니까?
