ไม้ที่ดีที่สุดสำหรับเขียง

เขียงจะสัมผัสกับอาหารและมีดทำครัวของคุณตลอดเวลา ดังนั้นการเลือกไม้ที่ดีที่สุดสำหรับงานจึงเป็นเรื่องสำคัญ

ประวัติของเขียงไม้คือประวัติของบรรพบุรุษของเราโดยใช้ตอไม้หรือท่อนซุงที่ไม่ขัดเงาเพื่อตัดเศษไม้ที่จับได้ในแต่ละวัน ตราบใดที่ผู้คนกำลังตัดอาหาร พวกเขาจำเป็นต้องมีพื้นผิวในการตัด และไม้ก็เหมาะกับงาน เขียงทำหน้าที่เป็นเขียง หน้าเตรียมอาหาร หรือสถานีเสิร์ฟ—บางครั้งใช้ทั้งสามอย่าง ดังนั้นจึงจำเป็นที่อุปกรณ์เสริมในครัวนี้จะขาดไม่ได้ถ้าไม่มีอุปกรณ์ทำครัวที่ทำจากวัสดุที่ทนทาน

เชฟมืออาชีพสาบานด้วย ไม้ เพราะมันทนทานต่อแรงกระแทกและถูกสุขอนามัยมากกว่าพลาสติก อ่อนโยนต่อใบมีดมากกว่าไม้ไผ่ และราคาถูกกว่าหินอ่อนหรือหินแกรนิต แต่ไม่ใช่ว่าไม้ทุกชนิดจะเป็นตัวเลือกที่ดีกว่า

การเลือกไม้สำหรับเขียงของคุณเป็นตัวกำหนดว่ามีด คราบสกปรก และความชื้นเป็นอย่างไร

• ในการเลือกเขียงที่ดี ควรพิจารณาขนาด ความแข็งของไม้ ชนิดของลายไม้ และความเป็นพิษ
• เขียงไม้ทั้งหมดทำมาจากธัญพืชหนึ่งในสามประเภท ได้แก่ เกรนหน้า เกรนขอบ หรือเกรนปลาย
• ประเภทไม้หลักสำหรับเขียงคือ เมเปิ้ล วอลนัท เชอร์รี่ บีช ไม้สัก และไม้ไผ่ (ซึ่งจริงๆ แล้วเป็นหญ้าแข็ง)

สิ่งที่ควรมองหาในเขียงไม้ที่ดี

พิจารณาคุณสมบัติที่สำคัญของพันธุ์ไม้ต่อไปนี้ก่อนตัดสินใจเลือกไม้ที่ดีที่สุดสำหรับเขียงหรือเขียง:

1. Janka ความแข็งเรตติ้ง

ยิ่งไม้มีความแข็งสูงเท่าไร ก็ยิ่งทนทานต่อการขีดข่วน รอยบุบ หรือเศษจากมีดมากขึ้นเท่านั้น เลือกใช้ไม้เนื้อแข็งเช่นเมเปิ้ลมากกว่าไม้เนื้ออ่อนเช่นไม้สน แบบแรกมักจะมีระดับความแข็งที่สูงกว่าและมีโอกาสเกิดความเสียหายน้อยกว่าไม้เนื้ออ่อนที่มีคะแนนต่ำกว่า

ตัวเลขที่อยู่ด้านล่างสุดของสเปกตรัมบ่งชี้ถึงไม้เนื้ออ่อน (ไม้บัลซาอยู่ที่จุดต่ำสุดที่ 22) ในขณะที่เสียงสูงที่ 4,000-5,000 หมายถึงไม้ที่แข็งกว่า (ไม้ชนิดหนึ่งของออสเตรเลียคือ 5,060) ไม้ที่อ่อนเกินไปจะเกิดรอยขีดข่วนและเสียหายได้ง่าย

มีดที่แข็งเกินไปอาจทำให้มีดตกลงมาบนพื้นผิวอย่างแรง และอาจทื่อหากใช้ซ้ำๆ สำหรับจำนวนที่ถูกต้อง จำนวนที่ดีจะอยู่ระหว่าง 900-1,500 ซึ่งรวมถึงเชอร์รี่ (995) วอลนัท (1,010) ไม้ไผ่ (1,180) และเมเปิ้ล (1,450)

2. ลายไม้ (ความพรุน)

เลือกไม้ที่มีเมล็ดปิด (รูขุมขนที่มองไม่เห็นด้วยตาเปล่า) เพื่อป้องกันไม่ให้ของเหลวหรือแบคทีเรียเข้าสู่พื้นผิวการตัดและทำให้เกิดการเติบโตของเชื้อรา ไม้บิดงอ หรือคราบ

รูขุมขนเล็กย่อมดีกว่ารูขุมขนกว้าง ไม้เนื้อหยาบ (มองเห็นรูขุมขนกว้าง) เช่น ไม้โอ๊คและเถ้า เป็นทางเลือกที่ไม่ดีเพราะดูดซับความชื้นเหมือนฟองน้ำและกลายเป็นแหล่งเพาะพันธุ์ของแบคทีเรียอย่างรวดเร็ว

3. ความเป็นพิษ

ยึดติดกับไม้ที่ให้ผลที่กินได้ ถั่ว ใบไม้ หรือยางไม้ สิ่งเหล่านี้ถือเป็นอาหารที่ปลอดภัย ควรหลีกเลี่ยงไม้แปลกใหม่เช่น Purpleheart ในขณะที่น่าดึงดูดใจเพราะมักมีสารพิษที่อาจรั่วไหลออกจากไม้และเข้าไปในอาหารที่วางบนพื้นผิวตัด

4. การปรับสภาพ

ควรใช้น้ำมันแร่เกรดอาหารกับเขียงไม้และเขียงเพื่อยับยั้งแนวโน้มตามธรรมชาติของไม้ที่จะหดตัวและบิดงอหรือแตกออกเมื่อความชื้นโดยรอบลดลง โดยปกติ คุณควรปรับสภาพทุกไตรมาสหลังจาก ทำความสะอาดเขียงไม้ แต่ไม้บางชนิดจะหดตัวมากกว่าไม้อื่นๆ ดังนั้น คุณจะต้องทาน้ำมันไม้เหล่านี้บ่อยขึ้น

5. ค่าใช้จ่าย

ราคาของพื้นผิวตัดที่ซื้อจากร้านค้าจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับไม้ที่ใช้ทำ เขียงบางอันทำมาจากไม้ไผ่ซึ่งใช้เวลาค่อนข้างสั้นในการปลูกและมักจะเป็นวัสดุที่ถูกที่สุดในการทำเขียง

หากคุณต้องการประหยัดเงินมากขึ้นและมีเครื่องมืองานไม้ DIY ที่บ้าน คุณสามารถซื้อไม้เนื้อแข็งที่มีคุณภาพและทำเขียงที่น่าประทับใจสำหรับใช้ในบ้านได้

ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับเขียงไม้

ตามเกณฑ์ข้างต้น นี่คือการผสมผสานที่ลงตัวสำหรับเขียงที่ทนทาน ทนต่อการขีดข่วน และไม่เป็นคราบสกปรก พันธุ์ไม้ที่ดีที่สุดสำหรับสิ่งนี้สามารถลดลงเหลือเพียงไม่กี่ชนิดต่อไปนี้:

เมเปิ้ล

เมเปิ้ลเป็นมาตรฐานอุตสาหกรรมเมื่อพูดถึงเขียงไม้ — โดยเฉพาะไม้เมเปิ้ลแข็งหรือไม้เมเปิ้ลน้ำตาล ที่ 1,450 ปอนด์สำหรับมาตราส่วน Janka ให้พื้นผิวการตัดที่ยอดเยี่ยมซึ่งทนต่อการตัดเฉือนประจำวันได้ดี แต่ไม่ทำลายคมตัดที่ดี เมล็ดพืชปิดแน่นและรูขุมขนเล็กยังมีประสิทธิภาพในการปิดกั้นแบคทีเรีย

แม้ว่าสีที่เป็นกลางของต้นเมเปิลและเกรนที่ละเอียดอ่อนจะเข้ากันได้อย่างเป็นธรรมชาติสำหรับห้องครัวทุกประเภท แต่ก็ยากที่จะซ่อนคราบบนพื้นผิวที่มีสีอ่อนกว่า — เราไม่แนะนำให้ทิ้งหัวบีตหรือรากขมิ้นที่หั่นไว้บนเขียงเมเปิ้ล

นอกจากนี้ คุณจะต้องปรับสภาพเขียงไม้เมเปิลของคุณอย่างน้อยเดือนละครั้ง คุณสามารถหาน้ำมันแร่ที่มีคุณภาพเพื่อใช้บนเขียงได้

ข้อดี

• เป็นหนึ่งในไม้ที่ทนทานที่สุดที่คุณสามารถหาได้
• หนาแน่นและหนัก รองรับการตัดทุกรูปแบบในครัว
• ขึ้นชื่อว่าทนต่อการขีดข่วน
• ขึ้นชื่อว่ามีเม็ดละเอียดมาก
• วัดได้ 1,450 lbf ในระดับความแข็งของ Janka

ข้อเสีย

• เมเปิ้ลมีแนวโน้มที่จะแสดงคราบได้ง่ายจึงจำกัด
• ต้องมีการปรับสภาพอย่างสม่ำเสมอเพื่อบำรุงรักษาและให้ใช้งานได้นานขึ้น

วอลนัท

วอลนัทเป็นที่ชื่นชอบอย่างมากและเกือบจะตรงกันข้ามกับเมเปิ้ล เป็นไม้เนื้อแข็งเนื้อแข็งชนิดหนึ่งที่มีเนื้ออ่อนที่สุดชนิดหนึ่ง โดยมีน้ำหนัก 1,010 ปอนด์ ซึ่งเหมาะกับมีดแต่มีแนวโน้มที่จะเกิดรอยขีดข่วนได้มากกว่า

วอลนัทได้รับการยกย่องว่าเป็นสีเข้มที่สามารถกลบคราบในชีวิตประจำวันได้อย่างมีประสิทธิภาพ รวมทั้งให้ลุคเก๋ไก๋บนเคาน์เตอร์ของคุณ

ดังนั้น หากคุณเป็นคนที่รักสไตล์และชอบที่จะสะท้อนบุคลิกของคุณแม้กระทั่งบนเขียง วอลนัทควรเป็นไม้ที่ดีที่สุดของคุณ เป็นสีช็อคโกแลตที่จะดึงดูดใจคุณอย่างแน่นอน

แม้ว่าความนุ่มจะเป็นสิ่งที่ดี เนื่องจากช่วยให้มีดมีความคมอยู่เสมอ แต่ก็มีข้อเสียเช่นกัน สำหรับผู้ที่มีความหยาบในครัว เขียงจะแสดงรอยบุบและรอยบาด ซึ่งลดความทนทานลง แต่สำหรับคนมือนุ่มและอ่อนโยนก็ยังคงเป็นตัวเลือกที่ดี

ข้อดี

• ไม่เป็นคราบง่ายเหมือนเขียงอื่นๆ เช่น เขียงเมเปิล
• ให้คุณดูเก๋ไก๋มีสไตล์
• อ่อนโยนต่อมีดเพราะความนุ่ม
• ทำให้บอร์ดนำเสนอที่น่าประทับใจและสวยงาม
• ใช้งานได้ดีเป็นเขียง

ข้อเสีย

• ต้องการการปรับสภาพปกติ
• อายุขัยอาจลดลงด้วยการตัดแบบหยาบในครัว

เชอร์รี่

ถ้าเลือกตามสีอย่างเดียว เชอร์รี่คือพวงของพวง แผ่นไม้สีแดงเข้มหนาดูน่าทึ่งไม่ว่าคุณจะทำอะไรกับมัน

เป็นไม้ที่อ่อนที่สุดสำหรับเขียง ไม้ทุกประเภท ไม้ชนิดนี้มีความอ่อนไหวต่อการตัดและบุบได้มากที่สุด แต่โดดเด่นเมื่อมีลักษณะ แต่เนื่องจากคุณอาจต้องการเก็บไม้เชอร์รี่ไว้อย่างมีสไตล์และดูดี คุณจึงสามารถใช้ร่วมกับไม้เนื้อแข็งอื่นๆ เช่น เมเปิลเพื่อความทนทานได้ ท้ายที่สุด สองย่อมดีกว่าหนึ่งเสมอไม่ใช่หรือ

ด้วยสิ่งนี้ คุณสามารถมีเขียงไม้เมเปิ้ลรวมกับขอบไม้เชอร์รี่เพื่อให้ดูโดดเด่นและเพื่อเพิ่มสไตล์ให้กับห้องครัวของคุณ

ข้อดี

• เชอร์รี่ต้องการการดูแลเพียงเล็กน้อย
• จะไม่ทำให้มีดของคุณทื่อ
• ให้รูปลักษณ์ที่น่าประทับใจในห้องครัวของคุณ

ข้อเสีย

• ไม่ทนมากเพราะความนุ่ม
• เกิดคราบได้ง่าย
• ไม้นี้ค่อนข้างอ่อนสำหรับการตัดในครัวแบบแข็ง

บีช

บีชเป็นต้นไม้ที่มาจากยุโรปและมีความคล้ายคลึงกันมากกับเมเปิ้ล เกือบจะแข็งพอๆ กัน (ที่ 1,300 ปอนด์) ทนทานพอๆ กัน และมีประสิทธิภาพในการปัดเป่าสิ่งสกปรก บีชมีโทนสีครีมอมชมพูอ่อน ซึ่งจะค่อยๆ ย้อมเป็นสีแดงสวยงามตามกาลเวลา

ไม้ประเภทนี้ปลอดภัยต่ออาหาร เนื่องจากมีเมล็ดที่จัดเรียงอย่างแน่นหนาซึ่งป้องกันการดูดซึมน้ำซึ่งอาจส่งผลให้เกิดการโก่งตัวของเนื้อไม้

สิ่งที่คนส่วนใหญ่ชื่นชอบเกี่ยวกับบีชคือความทนทานและความแข็งของเขียงและความทนทานต่อแรงกระแทกและรอยขีดข่วน นอกจากนั้น ยังไม่ทำให้ใบมีดเสียหายง่าย

เมื่อเวลาผ่านไปความมืดมิดหมายความว่าบีชสามารถซ่อนรอยลึกและคราบสกปรกได้ดี

แม้ว่าไม้บีชจะมีคุณลักษณะที่ยอดเยี่ยม แต่ก็อ่อนไหวต่อการหดตัวตามกาลเวลา แต่คุณสามารถลดการหดตัวได้โดยการทำความสะอาดหลังการใช้งาน ปรับสภาพเดือนละครั้ง และคุณยังสามารถเพิ่มชั้นป้องกันคราบเพิ่มเติมเพื่อการปกป้องที่มากขึ้นและความทนทานที่เพิ่มขึ้น

หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับน้ำมันปรับสภาพเขียงที่ถูกต้อง คุณจะไม่ผิดหวังกับผลิตภัณฑ์ของ John Boos

ข้อดี

• มีเสน่ห์ขึ้น สวยขึ้นตามวัย
• รูขุมขนเล็กและเกรนเกรน
• รู้จักกันดีในการกันแบคทีเรีย
• ระบายน้ำได้อย่างมีประสิทธิภาพ
• วัดได้ 1,300 lbf ในระดับความแข็ง Janka

ข้อเสีย

• ต้องการการบำรุงรักษาและการปรับสภาพเป็นประจำ
• ไม้ชนิดนี้มีแนวโน้มที่จะหดตัวเป็นเวลานาน

ไม้สัก

เขียงไม้สักได้รับความนิยมเมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมา ไม้เนื้อแข็งสีน้ำตาลส้มเขตร้อนปลูกในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ความทนทานของไม้สักต่อเชื้อราและการบิดเบี้ยว แม้ในสภาพแวดล้อมที่เปียกชื้น ทำให้เป็นไม้ที่ดีที่สุดสำหรับติดตั้งบนเรือ เฟอร์นิเจอร์กลางแจ้ง และเมื่อเร็วๆ นี้ เครื่องมือในครัว เช่น เขียง

ด้วยเกรนปิดหน้าของไม้สักและน้ำมันธรรมชาติที่เข้มข้น ทำให้น้ำไม่สามารถซึมเข้าไปได้ และเมื่อเทียบกับไม้ประเภทอื่นๆ แล้ว ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันแร่หรือการปรับสภาพเพิ่มเติมมากนัก

ไม้สักภาคภูมิใจในสีน้ำตาลเข้ม ซึ่งช่วยปกปิดคราบสกปรกในครัวได้เป็นอย่างดี ทำให้ไม้สักเป็นไม้ที่ดีที่สุดสำหรับเขียงที่ใช้หั่นของต่างๆ เช่น บีทรูทหรือขมิ้น ที่คราบค่อนข้างง่าย

ไม้สักมีซิลิกาสูง (สารเดียวกับที่พบในทรายและแก้ว) และมีความแข็ง 1,070 ปอนด์ ทำให้มีพื้นผิวที่ค่อนข้างทนทานและป้องกันรอยขีดข่วน แต่อาจทำให้ใบมีดของคุณมัวเมื่อใช้งานบ่อยๆ เนื่องจากมีปริมาณซิลิกาสูง แต่ถ้ามีดลับคมเป็นกีฬาสำหรับคุณ ก็ไม่ควรเป็นปัญหาสำหรับคุณ

ข้อดี

• ไม้สักเก็บน้ำมันได้ดี
• ต้องการการบำรุงรักษาหรือบำรุงรักษาน้อยที่สุด
• ทนต่อการขีดข่วนและรอยบุบ
• มาส์กคราบค่อนข้างดี
• มีลักษณะเป็นเกรนที่แน่นและหนาแน่น
• หนึ่งในไม้ที่ทนทานที่สุดสำหรับเขียง

ข้อเสีย

• จะทำให้มีดทื่ออย่างรวดเร็ว
• ไม้สักเป็นหนึ่งในไม้ที่แพงที่สุดสำหรับเขียง

ไม้ไผ่

ไม้ไผ่เป็นทางเลือกของนักสิ่งแวดล้อม ในทางเทคนิคแล้ว ไม่ใช่ไม้ แต่เป็นหญ้าแข็ง มันมีความยั่งยืน หมุนเวียนได้ และไม่จำเป็นต้องใช้สารเคมีในการปลูกหรือเก็บเกี่ยว (ต้นไผ่จะเติบโตเต็มที่ใน 3-6 ปี ในขณะที่ต้นเมเปิลใช้เวลากว่า 30 ปี)

ไม้ไผ่มีความแข็งอยู่ที่ 1,380 ปอนด์ ซึ่งมากกว่าไม้หลายชนิด มีซิลิกาสูงและทนต่อน้ำและรอยขีดข่วน แต่ก็ค่อนข้างแข็งสำหรับมีด

ข้อดี

• มีระดับความแข็ง 1,380 lbf
• เขียงไม้ไผ่กันน้ำและรอยขีดข่วน
• ในบรรดาไม้ที่ดีที่สุดสำหรับเขียง
• ไม้ราคาประหยัดที่สุดสำหรับเขียง
• เขียงหรือเขียงไม้ที่ปลอดภัยสำหรับอาหาร

ข้อเสีย

• มีซิลิกาสูง - อาจทำให้มีดทื่อได้

การเลือกระหว่างลวดลายลายไม้

ภายในหมวดหมู่ของเขียงไม้ คุณจะพบกับการออกแบบ 3 แบบ: เม็ดมีดหน้า เม็ดปลาย และเม็ดขอบ การตัดเหล่านี้ไม่ได้มีไว้สำหรับการแสดงเท่านั้น แต่ละรูปแบบมีระดับความทนทานที่แตกต่างกัน

1. ใบหน้าเกรน

เกรนใบหน้าถือเป็นส่วนที่น่าสนใจที่สุดเพราะแสดงให้เห็นเส้นใยไม้เต็ม แผ่นไม้ที่ยาวและแคบติดกาวเข้าด้วยกันที่ปลายที่สั้นกว่า โดยมีเมล็ดพืชวิ่งในแนวนอนพร้อมกับกระดาน (คล้ายกับหน้าโต๊ะไม้หรือประตูตู้)

เกรนใบหน้าเป็นธัญพืชที่มีราคาเหมาะสมที่สุด อย่างไรก็ตาม ใบมีดก็มีโอกาสเกิดรอยขีดข่วนได้ง่ายที่สุดเช่นกัน เนื่องจากการตัดเกิดขึ้นทั่วทั้งเกรน ความเสียหายใดๆ บนกระดานจึงมองเห็นได้ง่ายมาก

2. เขียงปลายข้าว

ราคาแพงกว่าพื้นผิวขอบเม็ดสี่ถึงสิบห้าเท่า เขียงปลายเมล็ด และบล็อกเขียงทำขึ้นโดยการหลอมรวมแผ่นไม้ที่ตัดเข้าด้วยกันเพื่อให้ปลายด้านสั้นของกระดานเป็นพื้นผิวเรียบที่หงายขึ้น

พื้นผิวการตัดของแผ่นไม้ปลายมีลักษณะเหมือนกระดานหมากรุกที่ประกอบด้วยปลายกระดาษขนาด 2×4 เนื่องจากปลายไม้ด้านสั้นจะมีเส้นใยมากกว่าและมีโครงสร้างเซลล์ไม้แบบเปิด พื้นผิวการตัดของแผ่นไม้เอ็นด์เกรนจึงนุ่มกว่า อ่อนโยนต่อมีดของคุณมากขึ้น และยังช่วยให้มีดของคุณยึดเกาะได้ดีขึ้นระหว่างการตัด รอยบุบเล็กๆ มักจะเกิดขึ้นเพียงชั่วคราวเท่านั้น เนื่องจากโครงสร้างเซลล์ไม้แบบเปิดของพื้นผิวการตัดช่วยให้สามารถซ่อมแซมตัวเองได้ กล่าวคือ สปริงกลับเป็นรูปร่างหลังจากเกิดรอยประทับเล็กน้อย

3. พื้นผิวการตัดขอบเม็ด

เขียงขอบทำมาจากแผ่นไม้ที่ตัดแล้วเพื่อให้ขอบด้านข้างของแผ่นเป็นพื้นผิวเรียบที่หงายขึ้น ลวดลายบนพื้นผิวคล้ายกับชุดของแถบยาวแบบไม่ติดมัน เช่น ด้านข้างของ 2×4

แม้ว่าเขียงและเขียงจะหนักกว่าและด้วยเหตุนี้จึงมีความเสถียรมากกว่าในขณะที่ตัดมากกว่าพื้นผิวที่ปลายเม็ดมีด แต่ก็มีราคาถูกกว่าแผ่นปิดเม็ดมีดอย่างมากเนื่องจากโครงสร้างที่ง่ายกว่า

อย่างไรก็ตาม แผ่นขอบลายไม้มีพื้นผิวที่แข็งกว่าและให้เม็ดมีดน้อยกว่า จึงมีแนวโน้มที่จะทำให้มีดทื่อเมื่อเวลาผ่านไป นอกจากนี้ยังมีความสามารถในการรักษาตัวเองได้น้อยกว่า ดังนั้นจึงมีแนวโน้มที่จะแสดงรอยตัด

มันซ้อนกันอย่างไร

เขียงมีอะไรมากกว่าแค่การจัดเตรียมพื้นผิวเรียบ ตั้งแต่ขนาดกระดานไปจนถึงขนาดรูพรุน มันคือคุณสมบัติเล็กๆ ทั้งหมดที่จะสร้างหรือทำลายเขียงที่ดูดี

เริ่มต้นด้วยกระดานตัดในอุดมคติของคุณและตอบคำถามต่อไปนี้

• คุณจะตัดอะไร
• คุณจะใช้มันบ่อยแค่ไหน?
• คุณต้องการให้กระดานของคุณเพิ่มเป็นสองเท่าของถาดเสิร์ฟหรือไม่?
• คุณวางแผนที่จะใช้เขียงนานแค่ไหน?
• ฉันมีเครื่องมือและทักษะอะไรบ้างเกี่ยวกับการทำเขียง?
• ไม้ชนิดใดดีที่สุดที่หาได้ง่าย?
• ผู้ผลิตเขียงที่มีชื่อเสียงทำอย่างไร?
• คุณต้องการซื้อเขียงหรือซื้อแบบสำเร็จรูปหรือไม่?

จากตรงนั้น คุณจะพบกับ เขียงไม้ที่สมบูรณ์แบบอย่าง แน่นอน

วิธีทำความสะอาดและบำรุงรักษาเขียงของคุณ

เมื่อคุณรู้จักไม้ที่ดีที่สุดสำหรับเขียงและเขียงแล้ว การรู้ขั้นตอนการทำความสะอาดและการบำรุงรักษาที่แนะนำจะช่วยให้มั่นใจได้ถึงการทำงานและอายุการใช้งานที่เหมาะสมที่สุด

แม้แต่ไม้ที่ค่อนข้างทนทานและบำรุงรักษาไม่ดีก็จะมีอายุสั้น

1. เขียงไม้ไม่เป็นมิตรกับน้ำ

ดังนั้น คุณควรทำความสะอาดเขียงหรือเขียงทันทีหลังใช้งานและปล่อยให้น้ำไหลออกทั้งหมด การใช้ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดทั่วไปก็ใช้ได้ โดยเฉพาะหลังจากการหั่นเนื้อดิบ

2. ใช้ไม้ที่เหมาะสมกับความต้องการของเขียงหรือเขียงของคุณ

ก่อนซื้อแผ่นไม้ให้แน่ใจว่าพวกเขาสามารถทนต่อการใช้งานในครัวที่พวกเขาต้องเผชิญ ตัวอย่างเช่น หากคุณใช้กระดานเป็นประจำและเป็นเชฟมือไว การเลือกไม้เนื้ออ่อนไม่ใช่ความคิดที่ดี แต่สิ่งที่ชอบเมเปิ้ลแข็งจะทำ

นอกจากนี้ การตัดเฉือนในครัวที่หนักหน่วงยังต้องใช้เขียงตัดเมล็ดพืชแบบปิด หากต้องการทราบอายุขัย

3. เครื่องล้างจานไม่ใช่ความคิดที่ดี

ไม่ควรทำความสะอาดโต๊ะในครัวที่ทำจากไม้ในเครื่องล้างจาน อุณหภูมิสูงและการระบายความร้อนอย่างรวดเร็วทำให้เกิดความเครียดบนพื้นผิวไม้ ซึ่งอาจทำให้เกิดการบิดเบี้ยวและการหดตัว ซึ่งลดความทนทานลงอย่างมาก

4. พิจารณาการปรับสภาพเป็นกิจวัตรประจำ

การปรับสภาพเป็นกระบวนการของการใช้น้ำมันแร่จากเขียงบนกระดานเพื่อลดการแห้งและการหดตัว ผลิตภัณฑ์ปรับสภาพคุณภาพบางชนิดมีคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรีย ซึ่งช่วยเพิ่มมาตรฐานด้านสุขอนามัยในครัวของคุณ

แบ่งปันความคิดของคุณกับเราในส่วนความคิดเห็น