Ahşap ve Plastik Kesme Tahtaları - Hangisi daha iyi - ahşap mı plastik mi?
Çoğu insan, ahşap kesme tahtasının bakteri oluşumuna plastik olanlardan daha dayanıklı olabileceğini duyunca şaşırır. Araştırmalar, genellikle çiğ tavukta bulunan salmonella gibi bakterilerin, plastik tahtalardan çıkarılmadığı takdirde gelişeceğini ve çoğalacağını göstermiştir (çünkü gıda zehirlenmesine neden olan mikroplar, tavuk yüzeyinde gelişen bıçak yarası olan köşelerde ve çatlaklarda saklanabilir). plastik kesme tahtası). Sıcak su ve sabunla el ovma, yeni veya kullanılmış ahşap kesme tahtalarının ve yeni plastik kesme tahtalarının yüzeyindeki mikropları temizleyebilir, ancak bıçakla korkmuş plastik tahtalar, elle yıkama yoluyla dekontaminasyona karşı dirençlidir.
Ahşap Kesme Tahtalarının Temizliği ve Bakımı Nasıl Yapılır?
1- Kullanımdan Hemen Sonra Durulayın
Araştırmalar, bir ön yıkama durulamanın yeterli bakteriyi ortadan kaldırdığını, böylece seviyelerin genellikle güvenli olduğunu gösteriyor - ancak diğer bulaşıklarınızın sıçrama bölgesinde olmadığından emin olun (özellikle çiğ etle çalışıyorsanız), yoksa onları kirletebilirsiniz. Ve tahtayı sabunlu su havzanıza daldırma dürtüsüne karşı koyun. Patojenler suya geçer, böylece onu başka hiçbir şeyi temizlemek için kullanamazsınız. Ayrıca, ahşap gözenekli olduğundan, bir tahtaya daldırmak, parçalanmasına ve bükülmesine neden olabilir.
2- Yüzde 3 Hidrojen Peroksit ile Dezenfekte Edin
Hidrojen peroksiti tahtanın üzerine dökün ve temiz bir süngerle tahtanın her yerine dağıtın. Mikropları köpürtüp öldürürken birkaç dakika bekletin ve ardından temiz süngerle silin.
3- Lekeleri Kaba Tuz veya Kabartma Sodasıyla Çıkarın
Tahtayı tamamen kurulayın ve üzerine biraz tuz veya kabartma tozu serpin. Sıcak suya batırılmış bir sünger veya fırça kullanarak lekeyi ovalayın. Veya ekstra leke çıkarma gücü için, ovma için yarım limon kullanın - asit, aşındırıcı kabartma tozu veya tuza ekstra etki verir.
4- Beyaz Sirke ile Koku GiderinKokmuş bir tahta var mı? Beyaz sirke ile dolu bir sprey şişesi bulundurun ve tazelenmesi gerektiğinde kesme tahtanıza püskürtün (burada limon sıkmak da işe yarar). Sirke kokuları nötralize eder ve tamamen doğal bir dezenfektan görevi görür.
Özellikle çiğ et, balık veya kümes hayvanları ile çalıştıktan sonra ara sıra ekstra derin temizlik iyi bir fikirdir. 1 litre suya 1 çay kaşığı çamaşır suyu ekleyin ve çözeltiyi tahtanın üzerine yayın (tahtayı tamamen batırmak istemezsiniz, ancak sıvıyı tutmasına yardımcı olması için bir leğene koyabilirsiniz). Sıcak suyla durulamadan önce birkaç dakika bekletin.
Kesme tahtalarının tamamen kurumasını sağlayın; ıslak kalmaları için birlikte veya diğer mutfak gereçleriyle üst üste koymayın.
Kesme tahtalarını temiz, kuru kalacak ve çiğ et, kümes hayvanları veya deniz ürünlerine veya bunların damlamalarına temas etmeyecek şekilde saklayın.
Pano bakımı için:
birkaç haftada bir, tahtanın yüzeyine bolca kaba tuz serpin, dilimlenmiş limonla ovalayın, ardından sıcak suyla iyice durulayın. Kesme tahtalarınız kasap bloğundan yapılmışsa, ayda bir kez az miktarda mineral yağ veya balmumu uygulayın ve tiftiksiz bir bezle tahta damarı yönünde ovalayın. (Ceviz yağı, badem yağı ve saf tung yağı iyi alternatiflerdir, ancak çabuk bozuldukları için zeytin veya bitkisel yağlardan uzak durun.) Ahşabın yağı emmesi durana kadar tekrar uygulayın. Fazlalığı ve kuru tahtayı bir gecede silin.
Ahşap Kesme Tahtalarını Kullanırken Gıda Güvenliğini Artırma Yönergeleri:
Pürüzsüz, sert bir yüzeye sahip bir tahta seçin. Gıda ile teması onaylanmış olmalıdır.
Derin çizilmiş, oyulmuş veya yivli kesme tahtalarını değiştirin.
Salata, sebze veya diğer yemeye hazır yiyecekleri çiğ et, kümes hayvanları veya deniz ürünlerini kesmek için kullanılmış yıkanmamış bir kesme tahtası üzerinde kesmeyin. Taze sebze, meyve, ekmek ve yemekten önce pişirilmeyecek diğer yiyecekler için mümkünse her zaman temiz, ayrı, renk kodlu bir kesme tahtası kullanın.
Vie Belles Günlük Kesme Tahtası
Bu kesme tahtası, ortasında manyetik bıçak tutma şeritleri ile çift taraflıdır - bıçakları saklamadan önce doğramak ve zar atmak için mükemmeldir. Yapı, Oregon siyah ceviz, akçaağaç ve meşe ağacından yapılmış, yağlı, gıda için güvenli bir kaplamaya sahip, son tahıl kasap blok kesme tahtasıdır. Profesyonel şefler ve usta ustalardan oluşan bir kombinasyon, her bir kesme tahtasının yapımında, tasarımında ve güvenilirliğinde uzmanlıklarını sağlamıştır. Estetik olarak, çift taraflı Günlük Kesme Tahtası By Vie Belles, doğal ahşap görünümü ve hem antika hem de çağdaş mutfak dekoruyla uyumlu profesyonel, cilalı görünümüyle pürüzsüzdür.
Yemek pişirme tutkusu ve yemek sevgisi çok sayıda hatıra ve deneyimden doğabilirken, iyi yemek pişirme yeteneği yaratıcılık, hayal gücü, sabır ve pratikle gelir. Profesyonel şeflerden en temel aşçılık acemilerine kadar gerçek gurmeler, harika yemeklerin anahtarının taze malzemelerle ve Vie Belles'in Gündelik Kesme Tahtası ve Bıçağı gibi yüksek kaliteli mutfak gereçleriyle geldiğini bilir.
Anında yerden tasarruf ve güzel bıçak saklama sistemi için kesme tahtasını dik tutun. Bir şefin yemek hazırlamak için ne kadar fazla alanı olursa, yemek o kadar iyi olur.
Yiyeceklerin sıkışmasını önlemek için tasarlanmıştır içinde Blok, hava sirkülasyonu ve temizleme kolaylığı için karşı uca bir yuva ekledik. Öyleyse devam edin ve bıçaklarınızı bir kenara koyun... ve eğer yiyecek içeri girerse - iyi bir vuruş yapın, parçacıklar düşecektir!
Kesme tahtanızı nasıl temizlersiniz?